El gong Tam Tam o Chau es el gong chino más popular. Se distingue por su centro oscuro rodeado de bronce pulido y enmarcado en un borde oscuro. Está hecho de una aleación a base de cobre (75% a 80%) con el resto del metal estañado con trazas de zinc y hierro.

A diferencia del gong Feng o de viento, el gong Tam Tam está ligeramente levantado en el borde y la superficie es ligeramente cóncava y su centro es un poco más delgado en comparación con el resto del gong.

El centro del gong Tam Tam y su borde quedan recubiertos con el óxido de cobre negro que se forma durante el proceso de fabricación, mientras que el resto del gong se pule para eliminar el recubrimiento y obtener un acabado brillante.

De hecho, el óxido negro puede continuar saliendo del gong cuando se toca durante algún tiempo. No afecta en nada salvo que se ensucian un poco las mazas y se considera natural y no afecta la integridad del gong.

El pulido del área media del gong se realiza no solo por la apariencia sino también para prepararlo para el torneado cuando se graban varios surcos de sonido en la superficie y luego se martillan para crear su afinación.

Los gongs Tam Tam, como la mayoría de los gongs chinos, se distinguen de los populares gongs occidentales porque están formados por metal fundido y vertido en lugar de las láminas planas de metal laminado utilizadas por Paiste, Meinl y otros grandes fabricantes de gong.

Esta fusión y vertido del metal crea una diferencia en el sonido que produce un gong Tam Tam cuando se compara con los gongs occidentales. Hay una disminución de la resistencia y la resonancia en el metal cuando se funde, pero con la ganancia de una solidez y profundidad de sonido común a los gongs Tam Tam.